Voici votre guide complet de tous les restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur et à Monaco, révélé par le Guide MICHELIN le 16 mars 2026. Les huit nouveaux restaurants sur la Côte d'Azur à recevoir une étoile Michelin sont mis en évidence dans rouge. Ci-dessous, vous trouverez également les critères que les inspecteurs recherchent lorsqu'ils décident quels restaurants devraient se voir décerner une étoile Michelin.
Restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur
3 étoiles Michelin (cuisine exceptionnelle)
- La Table du Castellet
3001 Route des Hauts-du-Camp, sur le circuit Paul Ricard, Le Castellet, 83330, France
Cuisine créative - Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
Place du Casino, Monaco, 98000, Principauté de Monaco
Cuisine méditerranéenne et moderne - Mirazur - Menton
30 avenue Aristide-Briand, Menton, 06500, France
Cuisine créative - La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
Plage de la Bouillabaisse, Saint-Tropez, 83990, France
Cuisine créative
Michelin 2 étoiles (excellente cuisine)
- L'Abysse Monte-Carlo, Monaco
- Les Ambassadeurs de Christophe Cussac, Monaco
- Blue Bay Marcel Ravin, Monaco
- Flaveur, Nice
- La Voile, La Réserve Ramatuelle, Ramatuelle (près de Saint-Tropez)
- La Chèvre d'Or, Eze
- La Villa Archange, Le Cannet (Cannes)
Michelin 1 étoile (cuisine de haute qualité)
La Côte d'Azur compte aujourd'hui 33 restaurants avec 1 étoile Michelin :
Antibes Juan-les-Pins
- Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc
- La Passagère - Hôtel Belles Rives
- Les Pêcheurs - Cap d'Antibes Beach Hotel
Bandol
- Les Oliviers
Beaulieu-sur-Mer
- Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
Biot
- Les Terraillers
Cannes
- La Palme d'Or
La Colle-sur-Loup
- Alain Llorca (surplombant Saint-Paul-de-Vence)
La Croix Valmer
- La Palmeraie - Château de Valmer
Eze
- Château Eza
Eze-bord-de-mer
- La Table du Cap Estel
Le Lavandou
- L'Oursin - Hôtel les Roches
Mandelieu-la-Napoule
- Bessem
Monaco,
- Elsa Marcel Ravin
- Le Grill
- Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno
- Robuchon
- La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi
Nice
- Les Agitateurs
- L'Aromate
- Le Chantecler
- Epicentre
- JAN
- Onice
- Racines - Bruno Cirino
Saint-Jean-Cap-Ferrat
- Le Cap
Saint-Paul-de-Vence
- La Table de Pierre
Saint-Tropez
- Arnaud Donckele & Maxime Frédéric chez Louis Vuitton
- Colette
- La Terrasse - Cheval Blanc St-Tropez
Theoule-sur-Mer
- L'Or Bleu
- Mareluna
Toulon
- Shanael
Valdeblore, Parc National du Mercantour
- Auberge de la Roche
Villeneuve-Loubet
- La Flibuste
Bib Gourmand Michelin (cuisine de qualité et de bon rapport qualité-prix) sur la Côte d'Azur
- Aux Bon Enfants, Cannes
- Bistrot des Anges, Le Cannet (Cannes)
- L'Amandier, Fréjus
- L'Alchimie, Nice
- Bistrot d'Antoine, Nice
- Chez Davia, Nice
- Café des Musiciens, Nice
- La Merenda, Nice
- Olive & Artichaut, Nice
- Les Plaisirs, Peillon
- Le Pastel, Toulon
- Le Saint Gabriel, Toulon
- Les Dilettants, Vallauris
Comment les étoiles Michelin sont-elles attribuées ?
Selon Selon le Guide Michelin, les inspecteurs évaluent la qualité de la nourriture d'un restaurant sur la base de cinq critères :
- la qualité des ingrédients utilisés,
- la maîtrise des saveurs et des techniques culinaires,
- la personnalité du chef dans la cuisine,
- l'harmonie des saveurs, et
- la cohérence entre les visites.
Ce qui compte, c'est la nourriture, et il est intéressant de noter que, lorsqu'ils décernent les étoiles MICHELIN, les inspecteurs ne s'intéressent pas du tout à la décoration intérieure, au dressage des tables ou à la qualité du service.
