La Guide MICHELIN 2026 France et Monaco a été dévoilée le 16 mars 2026, lors d'une cérémonie historique à Monaco,. C'est la première fois que la cérémonie de remise des prix a lieu dans la Principauté. Huit restaurants de la Côte d'Azur et de Monaco ont reçu leur première étoile Michelin (voir la liste ci-dessous).
L'Hôtel de Paris Monte-Carlo a organisé un dîner de chefs exceptionnel la veille de la remise des prix, réunissant 110 chefs étoilés. Le Prince Albert II de Monaco et son épouse la Princesse Charlène étaient présents, ainsi que Stéphane Valeri, Directeur général de la Société des Bains de Mer de Monte-Carlo, Gwendal Poullenec, Directeur international du Guide MICHELIN, et d'autres personnalités.
Pour les amateurs de gastronomie, résidant ou visitant la Côte d'Azur, voici les nouveaux restaurants de la Côte d'Azur reconnus par le prestigieux guide. (Vous trouverez ci-dessous la liste complète des restaurants étoilés de la région).
Huit restaurants de la Riviera nouvellement reconnus par le Guide Michelin :
Le Guide MICHELIN France a décerné 54 nouvelles étoiles à des restaurants dans tout le pays. Voici les huit nouveaux restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur, Monaco compris :
Auberge de la Roche, VALDEBLORE - 1 étoile Michelin
Située au cœur du parc national du Mercantour, cette charmante auberge allie la vue sur les montagnes à une expérience gastronomique raffinée et saisonnière. Le chef Louis-Philippe Riel privilégie une cuisine créative, axée sur les produits, avec de nombreux ingrédients d'origine locale et tout préparé sur place. Son menu change tous les jours, en fonction des produits disponibles sur le marché. Le chef Riel met en valeur les saveurs fraîches et saisonnières avec une touche précise et élégante. Des vins naturels et un service chaleureux et attentif complètent l'expérience.
La Roche, Valdeblore, 06420, France
Restaurant Épicentre, NICE - 1 étoile Michelin
Le chef Selim M'Nasri a grandi près de l'Épicentre et s'est formé pendant huit ans au Blue Bay de Monaco, sous la direction de Marcel Ravin, où il est passé de commis à sous-chef. Aujourd'hui, il affirme que ses créations culinaires sont influencées par la terre et la mer. Les produits locaux, les poissons et les légumes dominent ses plats. Le guide Michelin décrit ses plats comme “une délicieuse secousse pour les papilles”. Dîner à l'Épicentre est une expérience merveilleusement immersive, car toutes les tables font face à la cuisine ouverte. “Il ne s'agit pas d'une simple expérience gustative ou créative”, précise Épicentre sur son site, “ce que nous voulons avant tout, c'est vous marquer émotionnellement”.”
8 rue Fodéré, Nice, 06000, France
Les Oliviers, BANDOL - 1 étoile Michelin
Surplombant la baie de Renécros, ce restaurant lumineux et contemporain offre une vue imprenable sur la Méditerranée, avec des couchers de soleil en point d'orgue chaque jour. En cuisine, Martin et Fleur Feragus proposent des menus raffinés de plusieurs plats, ancrés dans les saveurs méditerranéennes et provençales, mettant en valeur des produits locaux soigneusement sélectionnés. La cuisine est axée sur les fruits de mer, préparés avec précision et finesse, ainsi que sur les viandes sélectionnées, tandis que les élégants desserts de Fleur apportent une touche finale raffinée. L'expérience est marquée par un fort sentiment d'appartenance au lieu et à la saison. “C'est avec une immense joie que nous avons rejoint la prestigieuse famille des restaurants étoilés Michelin”, a déclaré Les Oliviers, ajoutant que “cette distinction récompense le travail acharné d'une équipe dévouée”.
Hôtel Thalazur Bandol - Île Rousse, 25 boulevard Louis-Lumière, Bandol, 83150, France
L'Oursin - Hôtel Les Roches, LE LAVANDOU - 1 étoile Michelin
Perché au-dessus de la mer dans l'Hôtel des Roches récemment reconstruit, l'Oursin offre une vue imprenable sur le Cap Nègre et les Îles du Levant. En cuisine cet été, le chef Antoine Gras propose une approche raffinée mais discrète, en se concentrant sur des ingrédients locaux exceptionnels - du poisson fraîchement pêché au Lavandou aux herbes et légumes cultivés dans son propre jardin. Sa cuisine allie simplicité et précision, laissant chaque élément briller grâce à des combinaisons judicieuses et des techniques classiques. Des plats de saison, des desserts élégants et un sens aigu du lieu définissent l'expérience. Le chef Gras a déjà une étoile Michelin à son actif, à La Table de l'Ours, à Val d'Isère.
1 Avenue des 3-Dauphins, Le Lavandou, 83980, France
Robuchon, Monaco - 1 étoile Michelin
Un an seulement après son ouverture, le Robuchon Monaco s'est vu décerner une étoile Michelin, ce qui porte à 14 le nombre d'étoiles Michelin dans la Principauté ! “C'est une belle reconnaissance du travail du Chef Jonathan Larrieu et de son équipe, dont l'exigence et la passion représentent fièrement la scène culinaire de la Principauté”, a déclaré Robuchon sur les réseaux sociaux. Surplombant le boulevard du Larvotto et le jardin japonais, cette élégante adresse monégasque rend un hommage subtil à l'héritage du grand chef français Joël Robuchon. Le menu est axé sur la cuisine française classique avec des influences méditerranéennes, des fruits de mer délicats aux plats de viande riches et traditionnels, tous accompagnés de la purée de pommes de terre Robuchon. Une exécution soignée et des saveurs intemporelles définissent l'expérience. Le Petit Café Robuchon se trouve juste en face pour une expérience plus décontractée.
Adresse : Esplanade du Portier, Monaco, 98000, Principauté de Monaco
Shanael, TOULON - 1 étoile Michelin
Shanael a été fondé l'année dernière par Laëtitia et Anthony Denon. Le nom est un mélange des prénoms de leurs enfants. Le restaurant s'adresse à “tous les amateurs de saveurs naturelles et authentiques”. Le couple déclare “nous vous invitons à un voyage culinaire où les plantes révèlent toute leur richesse gastronomique”. Anthony était auparavant chef au Jeu de Paume de Chantilly et au Baudelaire à Paris. Depuis son installation dans la rade de Toulon, il fait parler de lui. Laëtitia accueille chaleureusement les convives dans le restaurant rénové, anciennement Au Sourd, tandis qu'Anthony séduit par sa cuisine moderne audacieuse et son engagement ferme en faveur de l'approvisionnement durable. Selon le site Internet du Shanael, “les légumes de saison et les meilleures protéines de France sont préparés avec soin pour révéler toutes leurs nuances et subtilités”.”
Adresse : Shanael, 10 rue Molière, Toulon, 83000, France
La Table du Cap Estel, EZE-BORD-DE-MER - 1 étoile Michelin
L'exquis Cap Estel, l'un des secrets les mieux gardés de la Côte d'Azur, a déclaré : “Nous sommes fiers d'annoncer que notre restaurant gastronomique, La Table du Cap Estel, vient d'obtenir une étoile Michelin, dix mois seulement après l'arrivée de notre chef, Kévin Garcia. Cette étoile n'est pas un point final, mais le point de départ d'une nouvelle ère pour notre établissement. Félicitations au Chef et à toute son équipe pour leur travail exceptionnel”. Cap Estel a été racheté par Bernard Arnault, PDG de LVMH, l'année dernière. Le Guide Michelin décrit les plats de Garcia comme “une ode aux fruits de mer, aux herbes du jardin et aux meilleurs légumes locaux”.”
1312 avenue Raymond-Poincaré, Èze-Bord-de-Mer, 06360, France
La Table de Pierre, SAINT-PAUL-DE-VENCE - 1 étoile Michelin
Situé dans une véranda en plein air, entouré d'un magnifique jardin dans un hôtel de luxe. Mas de Pierre, La Table de Pierre propose un menu fixe naturel et végétal. On y déguste une cuisine gastronomique et des saveurs provençales dans une ambiance élégante et paisible. La Table de Pierre a rouvert ses portes le 10 mars 2026 et est ouvert du mardi au samedi soir de 19h00 à 22h30.
Domaine du Mas de Pierre, 2320 route des Serres, Saint-Paul-de-Vence, 06570, France
Bib Gourmand Michelin (cuisine de qualité et de bon rapport qualité-prix) sur la Côte d'Azur
L'un des nouveaux restaurants de la Côte d'Azur à recevoir un Bib Gourmand Michelin est :
Café des Musiciens, NICE
Célèbre pour sa cuisine du marché de la ferme à la table, le Café des Musiciens propose un menu axé sur les produits de saison. ’La saisonnalité et la qualité des produits sont au cœur de notre restaurant“, affirment Charlotte Léon et Christopher Edwards sur leur site Internet, ajoutant qu'ils sont ”fiers de travailler avec des producteurs et des artisans locaux“. Christopher, originaire d'Adélaïde, en Australie, crée les plats, que le Guide Michelin appelle copieux et sans prétention, tandis que sa femme Charlotte les sert, accompagnés de vins naturels. Ils travaillaient au Saint-Sébastien à Paris, avant que l'appel de la mer ne les amène sur la Côte d'Azur. Situé dans le quartier des musiciens, le restaurant est ouvert du mardi au vendredi pour le déjeuner et du jeudi au samedi pour le dîner.
Adresse : Café des Musiciens, 13 avenue Auber, Nice, 06000, France
Pour consulter la liste complète des nouveaux restaurants étoilés en France, cliquez ici. Il y a 62 nouveaux restaurants, dont un 3 étoiles (Les Morennières, de Michaël Arnoult, à Jongieux, en Savoie), sept 2 étoiles et 54 3 étoiles.
