Avec l'arrivée des beaux jours, qui a envie de passer des heures dans la cuisine pour préparer un repas chaud ? Je sais que ce n'est pas mon cas. Cette recette de salade de pâtes estivale est parfaite pour les déjeuners paresseux et les soirées douces à la maison dans le Sud de la France. Vous pouvez ajouter votre propre touche de créativité, car ce plat fonctionne aussi bien avec différentes formes de pâtes qu'avec des options sans gluten. Mais d'après mon expérience personnelle, j'éviterais les spaghettis et les linguini.
Recette de la salade de pâtes d'été
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400g de pâtes (j'ai utilisé des pennes mais vous pouvez également utiliser des pâtes fusilli ou farfalle)
- 250g de mini-mozzarellas
- Tomates cerises ou en grappes (autant que vous le souhaitez)
- 4 petites courgettes (zucchini)
- 1 gousse d'ail ou de l'ail en poudre
- 4 cuillères à café de pesto vert (facultatif)
- Huile d'olive pressée à froid de bonne qualité
- Vinaigre balsamique (vinaigre blanc si vous préférez conserver la fraîcheur de votre salade)
- Feuilles de basilic
- Sel de mer
Préparation
- Couper les tomates en quatre.
- Mettez-les dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel.
- Ajouter l'huile d'olive.
- Couper l'ail en petits morceaux et l'ajouter au bol (si vous aimez l'ail, vous pouvez couper de fines tranches et les laisser dans le bol). Utilisez de l'ail en poudre si vous n'avez pas d'ail frais.
- Si vous utilisez du pesto, ajoutez 4 cuillères à café aux tomates et mélangez le tout.
- Couper les mini-boules de mozzarella en deux.
- Pendant que les tomates s'imprègnent de la marinade à l'huile d'olive, faire cuire les pâtes.
- Mettre les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante et ajouter un peu de sel.
- Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter. Goûter et ajuster le sel si nécessaire.
- Transférer les pâtes dans un grand saladier et ajouter la marinade pendant que les pâtes sont encore chaudes.
- Mélangez bien avant d'ajouter les courgettes et la mozzarella.
- Mélanger une dernière fois, ajouter les feuilles de basilic et servir.
