Avec les fêtes de fin d'année bien derrière nous, c'est le moment de penser à détoxifier notre organisme. Et manger des repas sains vient en tête de liste. Ce loup en papillote vous offre un dîner équilibré, délicieux et léger. Cuisiner en papillote, qui signifie “enveloppé dans du papier”, est une technique culinaire très populaire en France. Elle consiste à placer les aliments sur un morceau de papier sulfurisé avant de les sceller et de les cuire. L'emballage emprisonne l'humidité, ce qui permet à l'aliment de cuire à la fois au four et à la vapeur. Cette méthode est le plus souvent utilisée pour le poisson et les légumes, mais elle convient également parfaitement au poulet.
Ingrédients du Loup en papillote
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivre rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 carotte
- 4 filets de loup de mer (Loup) (environ 130 g chacun)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel de mer
- Poivre noir
- Graines de fenouil
Préparation
- Laver la courgette et la carotte.
- Couper la courgette et la carotte en fines lamelles.
- Retirer les tiges des poivrons, les peler, les couper en deux et enlever toutes les graines.
- Allumer le four et le préchauffer à 210°C.
- Retirer le papier sulfurisé et préparer quatre paquets de papier.
- Répartir les légumes dans les sachets.
- Déposer ensuite chaque filet de loup sur les légumes.
- Verser un filet d'huile d'olive extra vierge avant d'ajouter quelques graines de fenouil.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Fermez ensuite hermétiquement les paquets en repliant les quatre bords.
- Mettez-les au four et faites-les cuire pendant environ 12 minutes, mais vérifiez que le poisson est bien cuit.
- Sortir et placer chaque paquet dans une assiette. Servir et déguster.
