De retour dans la ville où il s'est formé, le chef pâtissier Amaury Guichon a partagé les secrets de son ascension extraordinaire d'étudiant de la Riviera à créateur mondial lors d'une conférence Meta aux Cannes Lions 2025 cette semaine.
Au moment où Amaury Guichon est monté sur scène, beaucoup de personnes dans le public le connaissaient déjà simplement sous le nom de “The Chocolate Guy”.
Avec plus de 17 millions d'abonnés et des milliards de vues sur ses chaînes de médias sociaux, le chef pâtissier franco-suisse a transformé des sculptures complexes en chocolat en un phénomène de divertissement mondial.
Pourtant, malgré l'ampleur extraordinaire de son succès, le message de Guichon était étonnamment simple : écoutez votre public, faites confiance à votre équipe et n'arrêtez jamais de créer.
Pour le public de la Côte d'Azur, il y avait une autre raison pour laquelle cette apparition était spéciale. Bien avant de devenir l'un des chefs pâtissiers les plus reconnus au monde, Guichon s'est formé à Cannes, et son retour dans la ville avait un air de retour aux sources.
La session, animée par Nicola Mendelsohn de Meta, a exploré comment un jeune chef de la Côte d'Azur est devenu l'un des créateurs culinaires les plus influents de la planète.
Transformer le chocolat en divertissement
Les créations de Guichon brouillent régulièrement la frontière entre la nourriture, l'art et l'ingénierie.
Au fil des ans, il a construit des dragons, des montres, des animaux, des véhicules et des chefs-d'œuvre architecturaux géants en chocolat qui ont captivé le public du monde entier.
Double détenteur d'un record du monde Guinness, il est largement considéré comme l'un des chefs pâtissiers les plus influents de notre époque.
Mais si les sculptures sont impressionnantes, Guichon pense que leur attrait est plus profond.
“ Tout le monde a un rapport au chocolat ”, expliqua-t-il.
Peu importe où les gens vivent, la plupart ont un souvenir personnel ou un lien émotionnel avec le chocolat. Cet attrait universel aide à expliquer pourquoi son contenu résonne à travers les cultures et les langues.
Comprendre le public
L'un des thèmes récurrents de la session a été l'importance de connaître sa communauté.
Avec des millions d'abonnés, Guichon a accès à des informations détaillées sur son public qui l'aident à comprendre ce que les spectateurs apprécient le plus.
Avec le temps, il a appris que certains thèmes résonnent systématiquement auprès des gens.
Les favoris de l'enfance tels que les créations LEGO, les personnages de dessins animés et les designs ludiques obtiennent souvent de meilleurs résultats que les idées plus sombres ou plus expérimentales.
Le contenu d'Halloween, par exemple, peut sembler une occasion évidente pour des sculptures spectaculaires, mais Guichon a découvert que le public était moins intéressé par les créations sur le thème de l'horreur que par les citrouilles et les designs familiaux.
La leçon était claire : la créativité compte, mais comprendre son public compte aussi.
Une équipe étonnamment petite
Pour quelqu'un dont le contenu est vu par des millions de personnes dans le monde, l'opération de Guichon est remarquablement modeste.
Il a révélé que seule une poignée de personnes travaillaient en coulisses.
Une petite équipe de production aide à filmer, tandis que des assistants soutiennent le travail de pâtisserie lui-même. Une grande partie du montage est encore réalisée personnellement par Guichon, souvent le week-end.
La révélation a suscité une réaction de surprise chez de nombreux membres du public.
À une époque où les opérations de contenu à grande échelle nécessitent souvent des dizaines de personnes, le succès de Guichon démontre ce qui peut être accompli avec une équipe concentrée et une vision créative claire.
La créativité est un sport d'équipe
Malgré qu'il soit le visage de la marque, Guichon s'est empressé de rendre hommage à ceux qui l'entouraient.
L'une de ses observations les plus mémorables fut qu'un bon chef comprend qu'il n'a pas le monopole des bonnes idées.
L'inspiration vient de partout.
Les membres de l'équipe contribuent fréquemment des suggestions et des concepts, aidant à façonner des projets qui apparaissent finalement en ligne.
Pour Guichon, la créativité est à son apogée lorsque les gens sont disposés à écouter et à collaborer.
C'est une philosophie qui l'a aidé à évoluer continuellement tout en conservant le sens de l'émerveillement qui a d'abord séduit le public par son travail.
La puissance des Reels
Interrogé sur le plus grand tournant de son parcours sur les réseaux sociaux, Guichon a cité la vidéo courte.
L'essor des Reels a considérablement élargi la portée de son contenu et a fait découvrir son travail à des publics entièrement nouveaux.
La capacité du format à capter l'attention rapidement s'est avérée parfaitement adaptée à la nature fascinante de la sculpture en chocolat.
Regarder une création géante émerger de blocs de chocolat est intrinsèquement satisfaisant. Les Reels ont permis à ces transformations d'atteindre des spectateurs du monde entier en quelques secondes.
Les fonctionnalités de collaboration de Meta ont également joué un rôle, aidant les créateurs à partager du contenu au sein des communautés et à élargir leur public.
Quelle est la suite ?
Même après des années de succès, Guichon montre peu de signes de ralentissement.
Parmi les idées abordées sur scène figurait la possibilité de recréer les lunettes connectées de Meta entièrement en chocolat – le genre de défi ambitieux qui est devenu synonyme de son travail.
Pour un créateur dont la carrière s'est construite sur la transformation d'idées improbables en réalité, cela ne semblait guère impossible.
Ce qui rend l'histoire de Guichon particulièrement captivante, c'est que son succès n'a jamais été uniquement lié à la pâtisserie.
Ses vidéos combinent artisanat, narration, ingénierie, humour et nostalgie d'une manière qui séduit un public bien au-delà du monde de la haute gastronomie.
À bien des égards, il est devenu moins un chef et plus un créateur dont le médium est le chocolat.
Et alors que les délégués quittaient le théâtre de Cannes Lions, ils ont reçu un dernier rappel ‘ sucré ’ de ce fait : une pièce de monnaie en chocolat créée par Guichon lui-même.
C'était un petit geste, mais il résumait parfaitement les thèmes de la session : l'artisanat, la créativité et une touche d'émerveillement.
Pas une mauvaise recette pour le succès. Et TRÈS savoureux.
